ビーニャ ファレルニア カルムネール

葡萄は手摘みで収穫し、除梗して、破砕します。色を抽出するための酵素と選ばれた酵母と共に、26~28度に保ちながらステンレスタンクで醗酵します。マロラクティック醗酵は100％行います。70％をステンレスタンクで、30％をフランスとアメリカのオーク樽（新樽）で4ヶ月間熟成します。ブレンドの後、清澄し、静かにろ過してから、瓶詰めします。濃い色あい、ダークチョコレートやバニラの香り、しっかりとしたボディがあり、リッチで、熟して複雑なタンニンが感じられます。